Yıl Başı Yemekleri

Malzemeler

  • 1 adet kaliforniya hindisi
  • 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
  • 1 çb sıvıyağ
  • 1/2 sb su
  • 2 dal kereviz
  • 2 dal taze soğan
  • 1 dal maydanoz
  • 1 adet havuç
  • 1 adet pırasa
  • 2 adet defne yaprağı
  • 4-5 adet tane karabiber
sherry'li jü süs için
  • bir miktar hindinin ayıklanmış kemikleri
  • hindiden arta kalan su ve sebzeleri
  • 10 su bardağı tavuk suyu
  • yarım çay bardağı soya sosu
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı tepeleme un
  • 1 çorba kaşığı tatlı biber salçası
  • 1 çay bardağı sherry (tatlı şarap)
  • yeteri kadar tuz

Hazırlanışı: Biber salçası, sıvıyağ ve tuzu karıştırarak hindinin üzerine sürün. Fırını 170 derecede ısıtın. 4 cm derinliğindeki bir tepsiye yarım su bardağı suyu dökün. Hindinin göğsü üst tarafa gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Kıydığınız kerevizi, soğanın yeşil yapraklarınımaydanozu, havucu, pırasayı, defne yaprağını ve karabiberi hindinin üzerine serpiştirin. Pişip pişmediğini arada kontrol edin. Hindi fırında kızarırken zaman zamansüzülen yağlarından kaşıkla alarak kuruyan bölgelerin üzerine gezdirin. Nar gibi kızardığında fırından alın. Hindiyi bütün olarak sebze garnitürü ve pilavla servis yapın.

Alternatif servis önerisi: Fırından çıkan hindinin kemiklerini ayıklayıp, etini dilimleyin. Sosu hazırlamak için, kemikleri ve hindiyi pişirdiğiniz suyu, tavuk suyunu ve soya sosunu bir saat birlikte kaynatın. Daha sonra süzerek dinlendirin. Başka bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine unu ilave ederek 1-2 dikaki pembeleşene dek kavurun. Salçayı ekleyip bir-iki çevirin. Sherry ve dinlenmeye bıraktığınız suyu karıştırarak ilave edin. Tuzunu ayarlayarak kaynamaya bırakın. Dilimlediğiniz hindiyi sos ve dilediğiniz sebzelerle servis yapın.


 

© 2018, Antalya Seo. Tüm Hakları Saklıdır.